Bær og terte med konditorsjefen

Kursholder: Cathrine Nilsen, konditorsjef Britannia Hotel

Tid: Fredag, 2. august, kl. 14:00

Sted: Jonathan Grill, Britannia Hotel

BILLETTER

Den trønderske sommeren byr på det beste av bær med masse smak. En flott, fyldig og fargerik bærterte er perfekt til å pryde sommerens hagebord.  

Konditorsjef Cathrine Nilsen vil vise deg hvordan du kan lage bærterte på enkelt vis med trønderske råvarer. Med meieriprodukter fra Rørosmeieriet og egg og smør fra Galåvolden Gård, lager hun små og store terter med bær, vaniljekrem og italiensk marengs.  

Du vil lære om hvordan det visuelle og de ulike sanseinntrykkene, er like viktig som smak. Hva er lurt å tenke om pynt, og hvordan oppfatter folk det? Cathrine vil forklare om smakssammensetninger og kombinasjonen av syrlig og søtt, og hva som passer til sesongen.  

Om kursholderen

Cathrine Nilsen er konditorsjef ved Britannia Hotel. Hun hadde læretid på kjente og kjære Erichsens Konditori i Trondheim, før hun dro til Danmark og tok svennebrev og jobbet senere ved Hotel d’Anglaterre. Hun har også jobbet som konditorsjef ved Hotel Continental i Oslo, Scandic Nidelven, hun har vært med på baker- og konditorlandslaget og vært konditorsjef for Dromedarbakeriet i Trondheim.  

Hun elsker yrket sitt og har vært med på å skrive ny fagbok for videregående skoler, og jobber som sensor for konditorfaget for Trøndelag fylke. Hun er inspirert av de som driver med fantastisk håndverk og de som gjør det lille ekstra.