Laks med Ponzusaus

Først lager du ponzusausen. Bland soyasaus og honning. Press i saften fra sitrusfruktene. Ingefær, chili, sitrongress kuttes grovt og legges i sausen sammen med koriander. La sausen stå å trekke minimum i 1 time, helst over natten. 

Tips: Skrell av skallet på ingefæren med ei teskje. Det gjør vi for å slippe å kaste så mye ingefær.

Kutt mango, vårløk, agurk i biter, og laksen i tynne skiver.

Anrett på tallerken: Legg laksen på tallerkenen, og legg så på mango, vårløk, agurk, koriander og chili. Sil sausen og hell over. Ta gjerne noen dråper med olivenolje på toppen, litt maldonsalt, noen ringer chili og noen blader med koriander.