Prosjekter
Oi!
Produsenter
Leter du etter en matprodusent eller et produkt? Her kan du finne det.
august
6
tor.
15:00 - 16:00
I løpet av kurset avdekker vi både hemmelighetene som gir et vellykket resultat – og fellene som kan stå mellom deg og drømmebrødet.
Du får praktisk veiledning, konkrete teknikker og trygghet til å lykkes hjemme på eget kjøkken. Enten du er helt ny eller har prøvd før, vil du gå herfra med ny kunnskap, ny motivasjon og en surdeigsstarter som er klar for nye eventyr.
Om Kurholderen
Rune Kristian Elnan jobber til vanlig med salg og produktutvikling for Staur Fjellbakeri på Tolga. Han er utdannet kokk og konditor og har holdt en rekke kurs for både private og profesjonelle kokker rundt om i landet.
Med bakgrunn fra både Britannia Hotell og Erichsen konditori i Trondheim, samt etablering av flere restauranter, cafeer og bakerier i Trøndelag gjennom mange år, har han god erfaring i surdeigsbaking. Han sier selv at han er den i MidtNorge som har bakt flest mislykka surdeigsbrød, så han har virkelig lært på den harde måten.
5
ons.
11:00 - 16:00
Hold datoen! Årets viktigste møteplass for alle som er opptatt av mat og matproduksjon, selvforsyning og matens verdikjede.
13:00 - 14:00
I dette kurset får du smake på ville vekster, sopp og foredlede produkter fra trøndersk natur. Vi ser nærmere på hvordan råvarene sankes, hva man bør være oppmerksom på, og hvordan de kan brukes videre i mat og drikke.
14:00 - 15:00
Akevitt har lange tradisjoner i Trøndelag som strekker seg tilbake i flere hundre år. Svein Berfjord fra Inderøy Brenneri og Eivind Steiro Berg-Hanssen fra ØX Tap Room og Destilleri har stort fokus på bruk av lokale råvarer i sin produksjon, og å bringe videre den lange og stolte tradisjonen med akevittproduksjon i Trondheim.
11:00 - 19:00
Velkommen til Trøndersk Matfestival 2026 – Norges største lokalmatfestival! Bli med på årets mest smakfulle begivenhet, hvor profesjonelle kokker, glade matelskere og dyktige produsenter samles til tre dager du sent vil glemme. Det beste av lokalmat, lidenskap og tradisjon – i hjertet av Trondheim.
Visste du at Trøndersk Matfestival har en helt egen festival for barn og unge? Hvert år byr vi på herlige aktiviteter for de yngste gourmetene. Å lage sunn og supergod mat skal være både enkelt og gøy. Vi gleder oss til Matfest!
Ingen hendelser funnet