Prosjekter
Oi!
Produsenter
Leter du etter en matprodusent eller et produkt? Her kan du finne det.
august
5
ons.
12:00 - 16:00
Oi! Matseminar arrangeres i forbindelse med Trøndersk Matfestival og Bryggerifestivalen.
Kl. 11:00-12:00 Lunsj og registering
Kl. 12:00 Velkommen til Oi! Matseminar 2026
Kl. 12:05 Trøndelag i tall – hvor viktig er maten egentlig?
Hvor stor betydning har matproduksjonen for Trøndelag? Vi ser nærmere på fakta om produksjon, verdiskaping, arbeidsplasser og ringvirkninger – og hvorfor maten er en av regionens viktigste næringer. Jon Olav Sliper, Trøndelag fylkeskommune
Kl. 12:20 Myteknusing: Hva stemmer egentlig om norsk matproduksjon?
Vi tester noen påstandet om norsk mat. Hva er fakta, hva er følelser – og hva er mer komplisert enn vi liker å tro?
Vi sier at vi er opptatt av at maten er norsk – men er vi egentlig det? Eivind Haalien, NorgesGruppen
Stopper Norge uten importert fôr og gjødsel? Borgny Grande, Felleskjøpet Agri
Er det fiskens skyld at vi spiser for lite fisk? Robert Eriksson, Sjømatbedriftene
Plast rundt maten – hvor farlig er det egentlig? Innleder kommer
Kan regenerativt landbruk produsere nok mat? Lars Bjarte Myren, Høgaunet gård
Kl. 13:00 Skal den siste bonden slukke fjøslyset i 2116 – eller får vi flere bønder?
Samtale om framtida for norsk matproduksjon. Trenger vi flere bønder, færre bønder, større bruk, mer teknologi – eller en helt ny forståelse av hva matproduksjon skal være?
Annette Brede, fylkesleder Trøndelag Bondelag Flere innledere kommer
Kl. 13:10 Pause
Kl. 13:30 Mer mat fra Trøndelag på norske fat
Hvordan får vi mer trøndersk mat ut i markedet – og inn på norske fat? Vi løfter fram konkrete eksempler fra produsenter, foredlingsbedrifter og aktører som har lykkes med å utvikle råvarer, produkter og verdikjeder. SalMar Rørosmeieriet NorCod
Kl. 14:00 Uten frablikk: Hva kan Midt-Norge lære av andre matregioner?
Trøndelag er en sterk matregion, men vi har fortsatt mye å lære av andre. Hva har de fått til som vi kan lære av? Hvordan bygger de stolthet, samarbeid og marked rundt lokal mat? Og hva kan Midt-Norge ta med seg videre? Reidar Kaabbel, Matregion Østfold / Gullkorn Per Theodor Tørresen, Nordland Matregion
Kl. 14:20 Innovasjon og matproduksjon i Norge
Hva skal til for å utvikle mer matproduksjon og mer matindustri i Norge? Hvilken rolle har Innovasjon Norge i å løfte produsenter, foredlere og nye løsninger – og hvem må egentlig endre seg først: produsentene eller forbrukerne? Ola Strand, styreleder Innovasjon Norge
Kl. 14:35 Pause
Kl. 14:50 Stopp verden, jeg vil av!
Hva gjør verdenssituasjonen med norsk matproduksjon akkurat nå? Krig, uro, handelspolitikk, klima og sårbare verdikjeder har gjort mat til et sikkerhetspolitisk spørsmål. Hvor forberedt er Norge? Hvor sårbare er vi? Og hva kan vi lære av andre land, andre sektorer og vår egen historie? Harald Magnus Andreassen, sjeføkonom i SpareBank 1 Markets Karl Erik Haug, NTNU Historie Flere innledere kommer
Kl. 15:20 Vi eksporterer gass til Europa. Hvorfor kan ikke maten komme fra Europa?
Hvorfor skal Norge egentlig produsere mer mat selv? Trond Giske, stortingsrepresentant, Arbeiderpartiet Flere innledere kommer
Kl. 15:40 Norsk lokal mat på alle fat Hvordan kan politikerne legge til rette for mer salg av lokal mat i hele landet? Innledere kommer
Kl. 16:00 Takk for i dag!
6
tor.
13:00 - 14:00
I dette kurset får du smake på ville vekster, sopp og foredlede produkter fra trøndersk natur. Vi ser nærmere på hvordan råvarene sankes, hva man bør være oppmerksom på, og hvordan de kan brukes videre i mat og drikke.
14:00 - 15:00
Akevitt har lange tradisjoner i Trøndelag som strekker seg tilbake i flere hundre år. Svein Berfjord fra Inderøy Brenneri og Eivind Steiro Berg-Hanssen fra ØX Tap Room og Destilleri har stort fokus på bruk av lokale råvarer i sin produksjon, og å bringe videre den lange og stolte tradisjonen med akevittproduksjon i Trondheim.
15:00 - 16:00
Bli med på et smakfullt eventyr inn i surdeigens verden, der du lærer hva som faktisk skaper et brød med sprø skorpe, saftig krumme og den karakteristiske, levende smaken bare surdeig kan gi.
11:00 - 19:00
Velkommen til Trøndersk Matfestival 2026 – Norges største lokalmatfestival! Bli med på årets mest smakfulle begivenhet, hvor profesjonelle kokker, glade matelskere og dyktige produsenter samles til tre dager du sent vil glemme. Det beste av lokalmat, lidenskap og tradisjon – i hjertet av Trondheim.
Gå ikke glipp av Sceneområdet under matfestivalen! Her blir det kurs, kokkelering, konkurranser og deilige smaksprøver.
Ingen hendelser funnet