Prosjekter
Oi!
Produsenter
Leter du etter en matprodusent eller et produkt? Her kan du finne det.
august
6
tor.
14:00 - 15:00
Akevitt har tradisjoner i Trøndelag som strekker seg tilbake flere hundre år. Nå får du møte to av de fremste destillatørene som fører tradisjonen videre – og smake resultatet.
Svein Berfjord fra Inderøy Brenneri og Eivind Steiro Berg-Hanssen fra ØX Tap Room og Destilleri deler et sterkt engasjement for bruk av lokale råvarer, og for å bringe videre den lange og stolte tradisjonen med akevittproduksjon i Trondheim.
På dette kurset vil de fortelle om kunsten bak produktene og deres unike historier, og hva som faktisk skal til for å lage en prisvinnende trøndersk akevitt.
Du får smake fire spennende akevitter som alle er inspirert av og skapt i Trøndelag, mens destillatørene guider deg gjennom nyansene i hver enkelt.
Bli med på en unik opplevelse på Trøndersk Matfestival!
OBS: Arrangementet har 20års aldersgrense ettersom det serveres brennevin.
Om kursholderne:
Svein Berfjord, også kjent som «Akevittbonden», er destillatør ved Inderøy Brenneri og Berg gård, som han driver sammen med kona Kirsti på Inderøy i trøndelag. Han tappet sin første akevitt i 2016, og har siden mottatt en rekke priser for akevittene sine.
Eivind Steiro Berg-Hanssen er sjefsdestillatør hos Øx Tap Room og Destilleri, og besitter mye kunnskap på feltet. Med en kompromissløs lidenskap for gode smaker skal han sammen med Svein lede dere gjennom en akevittsmaking og kunsten bak de edle dråpene.
📍ØX Tap Room, inngang Frati
5
ons.
11:00 - 16:00
På Oi! Matseminar 2026 samler vi produsenter, politikere, forskere, næringsliv og matinteresserte til en dag om norsk matproduksjon, foredling, beredskap og veien videre. Gjennom myteknusing, konkrete eksempler og politiske debatter spør vi: Hvor står vi nå, hvordan produserer vi mer mat – og hvem må ta ansvar hvis Norge skal bli en sterkere matnasjon?
17:00 - 20:00
For første gang kommer Punk Royale til Trondheim. Torsdag 6. august inviterer Oi! Mat og Drikke til en eksklusiv Chef's Dinner på Tollbua under Trøndersk Matfestival. Med restauranter i Stockholm, København, Oslo og London har Punk Royale gjort seg kjent som et av Nordens mest omtalte restaurantkonsepter – en opplevelse som utfordrer grensene mellom middag, performance og fest.
10:45 - 12:15
Tradisjonen tro starter åpningsseremonien i Ravnkloa, der grønnsaker fra Frosta kommer roende inn. I år får åpningsarrangementet en spennende og historisk avslutning utenfor Nidarosdomen, der tørrfisk fra Røst overrekkes som gave til Domen.
13:00 - 14:00
I dette kurset får du smake på ville vekster, sopp og foredlede produkter fra trøndersk natur. Vi ser nærmere på hvordan råvarene sankes, hva man bør være oppmerksom på, og hvordan de kan brukes videre i mat og drikke.
15:00 - 16:00
Bli med på et smakfullt eventyr inn i surdeigens verden, der du lærer hva som faktisk skaper et brød med sprø skorpe, saftig krumme og den karakteristiske, levende smaken bare surdeig kan gi.
18:30 - 19:30
Sammen med en rekke produsenter i Trøndelag tester vi hvordan REKO kan bli tilgjengelig for befolkningen i Trondheim - også for de som ikke ønsker å bestille i kommentarfelt på Facebook.
7
fre.
18:00 - 20:00
E.C. Dahls Pub og Kjøkken inviterer, i samarbeid med Bryggerifestivalen, til en smakfull kveld med fokus på trøndersk mat og drikke.