Tradisjonen tro starter åpningsseremonien i Ravnkloa, der grønnsaker fra Frosta kommer roende inn. I år får åpningsarrangementet en spennende og historisk avslutning utenfor Nidarosdomen, der tørrfisk fra Røst overrekkes som gave til Domen.

Hele programmet for åpningsdagen finner du lenger ned på siden. 

Tørrfisk fra Røst tilbake på alteret i Nidarosdomen

I år kommer tørrfiskprodusenter fra Røst til Trøndersk Matfestival med egen stand, aktiviteter for publikum og et eget opplegg rettet mot restauranter. 

Tørrfisken har hatt en fast plass i kirkens hverdagsliv helt siden kristningen av Norge. I middelalderen var fisken den viktigste inntektskilden til erkebispesetet i Nidaros, og det sies at domkirken både ble bygd og driftet på inntektene fra tørrfisk – fisk som i stor grad kom sørover med sjøfarende pilegrimer.

En gave fra nord

Gjennom flere år har det vært tradisjon at Nordland fylkeskommune har gitt ei våg tørrfisk (ca. 18 kilo) fra Røst i gave til Nidarosdomen. Under Trøndersk Matfestival 2026 skjer det igjen!

Tørrfisken bæres fram foran kirkedøren på Vestfrontplassen, der det overbringes en hilsen fra bispesetet i Sør-Hålogaland. Deretter bæres den inn i domkirken og legges på alteret, hvor den takkes for og velsignes, før den gis videre til et veldedig formål.

Oi! Mat og Drikke og Nordland fylkeskommune mener festivalen er en glimrende anledning til å løfte fram tradisjonen og gjøre den synlig for et større publikum. Anledningen er ekstra passende i år: Trøndelag har hatt status som European Region of Gastronomy i perioden 2022-2026, og Nordland overtar statusen i 2028. 

Startskudd fram mot 2030

Markeringen er samtidig et startskudd for arbeidet med å synliggjøre den tusenårige mathistorien vår, som skal formidles i årene fram mot og under Nasjonaljubileet 2030.

Oi! anbefaler også Pilegrimslunsjen, med unike smaker forberedt av mesterkokkene Thomas Borgan og Reneé Fagerhøi. Lunsjen har kun to seatinger med begrensede plasser torsdag 6. august og fredag 7. august under Trøndersk Matfestival.

Kjøp billetter her.

Program:

Kl. 10.45: Ravnkloa 
Musikk når publikum og gjestene ankommer Ravnkloa

Kl. 11.00: Programmet starter

• Velkommen ved Brit Melting, daglig leder i Oi! Mat og drikke
• Hilsen fra fylkesordfører Tomas Iver Hallem og ordfører Kent Ranum
• Mottagelse av båtene fra Frosta, som kommer roende inn med grønnsaker

Kl. 11.15: Offisiell åpning
Trøndersk Matfestival åpnes v/ Statsforvalter i Trøndelag, Emil Raaen

• Kåring av Årets produkt i flere kategorier
• Utdeling av Bærekraftprisen v/ Jan-Frode Janson, konsernsjef SpareBank 1 SMN

Kl. 11.45: Parade til Trøndersk Matfestival og Nidarosdomen

• Med blåsere, inviterte gjester, grønnsaker fra Frosta i vogner og publikum går vi fra Ravnkloa og helt opp til Nidarosdomen 
• Kort stans ved Torvet, der vognene med grønnsaker fra Frosta går til sine stands
• Musikken og paraden fortsetter oppover Munkegata
• Stopp ved Norgesteltet øverst i Munkegata, der tørrfisken fra Røst blir med videre i paraden til Nidarosdomen

Kl. 12:05 Framme ved Nidarosdomen
Tørrfisken overleveres på Vestfrontplassen

• Sogneprest i Nidaros Domkirke, Andreas Hilmo Grandy-Teig, tar oss imot ved kirkedøra
• Domprost i Sør-Hålogaland, Torkel Irgens, overleverer tørrfisken fra Nordland fylkeskommune til Nidarosdomen
• Publikum kan bli med inn i kirken, der tørrfisken legges på alteret, takkes for og velsignes
• For dem som ønsker det, er det en kort gudstjeneste i etterkant (15-20 min)