Prosjekter
Oi!
Produsenter
Leter du etter en matprodusent eller et produkt? Her kan du finne det.
Trøndersk Matfestival ønsker Sigve Eliassen velkommen som Årets Festivalkokk. Med over 20 års erfaring, stor lidenskap for lokale råvarer og et sterkt engasjement for trøndersk matkultur, blir han en sentral profil under festivalen på Torvet 6.-8. august.
Gjennom en lang og innholdsrik karriere har Sigve Eliassen markert seg som en av Trøndelags mest erfarne og engasjerte kokker. Med et brennende ønske om å løfte frem lokale råvarer og mattradisjoner blir han en viktig ambassadør når regionens beste produsenter, kokker og matentusiaster samles til årets festival.
For Sigve handler god mat om langt mer enn det som serveres på tallerkenen. Han er opptatt av hvordan matbransjen kan forene solid håndverk, bærekraft og lønnsom drift, uten å gå på kompromiss med kvaliteten eller gjesteopplevelsen.
Gjennom hele karrieren har han vært en tydelig forkjemper for lokale råvarer og en sterk regional matidentitet. Som Årets Festivalkokk ønsker han å inspirere både profesjonelle kokker og publikum til å ta i bruk de fantastiske råvarene Trøndelag har å by på.
Sigve er født og oppvokst i Trondheim og er i dag kjøkkensjef ved Clarion Hotel Trondheim. Han startet kokkekarrieren som lærling ved Brasserie France i Oslo, før veien gikk videre til flere av byens mest anerkjente restauranter og hoteller, blant annet Restaurant Flukt, Havfruen og Scandic Nidelven.
Siden 2014 har han ledet kjøkkenteam som kjøkkensjef, med ansvar for alt fra hotellfrokost og konferanser til store arrangementer og banketter. Han var også en del av teamet bak Scandic Nidelvens prisbelønte hotellfrokost, som flere ganger er kåret til Norges beste.
I 2017 ble Sigve kåret til Årets Unge Leder i Reisebransjen. Juryen fremhevet blant annet hans evne til å skape resultater gjennom mennesker og hans trygge lederskap i en tid preget av store endringer.
Han har også markert seg i konkurransekjøkkenet med deltakelse i både NM i kokkekunst og Klippfisk-NM, erfaringer som har bidratt til å utvikle både faglig tyngde og kreativitet.
Under festivalen kan publikum møte Sigve både på scenen og under utstillermiddagen. Her vil han vise hvordan råvarer fra hele Trøndelag kan forvandles til smakfulle matopplevelser, samtidig som han deler kunnskap, inspirasjon og sin lidenskap for trøndersk matkultur.