Bak Oi!-retten ligger en enkel idé: å la utstillerne løfte frem råvarene sine i en ferdig rett, slik at besøkende får smake hva regionene i Trøndelag faktisk kan brukes til på tallerkenen. Konseptet ble prøvd ut for første gang i 2024, og har siden blitt et av festivalens mest populære innslag. 

Avstemningen foregikk de to første festivaldagene. Hver utstiller som serverte en Oi!-rett hadde en QR-kode på disken, og de som smakte kunne gi sin stemme på stedet. Da dørene stengte fredag 7. august var stemmene klare til å telles, og resultatet ble offentliggjort morgenen etter, på festivalens tredje dag.

I år sto 28 Oi!-retter på menyen, med stor variasjon i både råvarer og uttrykk. Se alle rettene her. 

Vinneren: Chili Con Moose med stracciatella og Fæbyflak

Toddum Gård tok tittelen med en rett som setter trønderske råvarer inn i en velkjent ramme: en rustikk og innbydende mild chili med mørt elgkjøtt, røde bønner og tomat, toppet med kremet stracciatella og et dryss sprø havsaltflak fra Fæby.

Elg og fersk ost fra eget gårdsysteri har etter hvert blitt Toddums signatur. I 2025 vant gården med håndlaget pizza med elg og bacon fra Namdalen, toppet med tyttebær og stracciatella. Med seieren i år blir Toddum den første utstilleren som tar tittelen to år på rad.

Topp tre

1: Chili Con Moose med stracciatella og Fæbyflak – Toddum Gård

En rustikk og innbydende mild chili med mørt elgkjøtt, røde bønner og tomat, toppet med kremet stracciatella og et dryss sprø havsaltflak fra Fæby.

2: Hjorteslider – Langmyr Slakt 

Hjorteslideren vår er en liten smaksbombe, en saftig hjortekjøtt lagt mellom myke silderbrød toppet med frisk og kremet coleslaw.

3: Røtter ved Havet – SalMar

Varmrøkt laks fra Frøya med pepper og ramsløk, servert sammen med økologisk yoghurt fra Røros, toppet med ville vekster, tang og sprø potet fra Frosta.

Takk til alle som stemte, og gratulerer til Toddum Gård med tittelen Årets Oi!-rett 2026!