Prosjekter
Oi!
Produsenter
Leter du etter en matprodusent eller et produkt? Her kan du finne det.
Du vil forstå hvordan verdens enkleste oppskrift - vann, gjær, og maltet bygg - kan resultere i spritverdenens mest komplekse og mangefasetterte drikk. Samtidig får du høre om hvordan å lage whisky også kan redde et gammelt fiskevær fra døden, gjøre øyhopping på kysten til en gourmet-opplevelse, og vinne høythengende arkitekturpriser. Siden du ikke kan lage denne drikken på lovlig vis selv, vil du få fire gode og illustrerende smaksprøver underveis. Med lærdommen herfra, vil du sannsynligvis sette enda mer pris på den neste gode whiskyen du får servert, og du vil sitte igjen med en bedre forståelse for hva som skal til for å lage et spennende smaksunivers. Og du vil aldri igjen være redd for å putte vann i whiskyen din - her lærer du hvorfor proffene gjør det hele tiden! Om kursholderne: Roar Larsen er tidligere SINTEF-forsker og kjemi-professor, som midt i livet skiftet kurs totalt, og sammen med sin kone Trude Tokle startet verdens første arktiske gin- og whiskydestilleri. I det knøttlille gamle fiskeværet Myken på Helgelandskysten, har de siden 2014 produsert single malt whisky, og gin, og vunnet priser i flere store internasjonale spritkonkurranser. Med avsaltet sjøvann rett fra Vestfjorden, og god trøndersk malt fra Skogn, ble destilleriet kåret til årets "Craft Producer" for 2025 i en av de største konkurransene. Det bor bare 13 mennesker i Myken, men 7 av dem er ansatt på destilleriet, og er nå i ferd med å løfte håndverket sitt ut i den store verden. Nå kan du blir en av de som kan si "jeg kjente godt til dem allerede før de tok verden med storm"!
mars
16 - 20
man. - fre.
IGCAT er den internasjonale organisasjonen som står bak European Region of Gastronomy-utmerkelsen (ERG) og er ansvarlig for samarbeidsplattformen for regionene. Oi! er koordinator for Trondheim, Trøndelag i dette europeiske nettverket. Som en del av IGCAT medlemskapet har bedrifter fra Trøndelag mulighet til å delta på utvalgte plattformmøter i løpet av 2026.
20
fre.
16:00 - 20:00
Velkommen til Siderfestivalen 2026 – Norges nye siderunivers! Siderfestivalen er en helt ny feiring av norsk siderkultur, med produsenter fra Midt-Norge og resten av landet – samlet på Clarion Hotel Trondheim 20.–22. mars, samtidig som Norway Seafood Festival.
Tyvstart festivalhelga med god drikke og herlig stemning – den perfekte starten på Norway Seafood Festival i Trondheim! Bli med når vi åpner Siderfestivalen for aller første gang med Afterwork! 🥂
19:00 - 23:00
Velkommen til Chefs Dinner - Seafood Edition. Vi feirer noe av det aller beste norsk sjømat har å by på, tilberedt med internasjonale smaker og teknikker fra Tollbuas kjøkken. Menyen inkluderer også en skreddersydd drikkepakke med utvalgte viner fra Tollbuas vinkjeller, samt smakfulle lokale drikkevarer med ekstra fokus på norsk sider.
21
lør.
13:00 - 13:15
Velkommen til åpning av Norway Seafood Festival 2026. Fungerende Ordfører Erling Moe (V) åpner festivalen og det blir annonsering av vinner av Kokkesprell 2026. Her er det Fiskesprell og Grønn Barneby som deler ut prisen
17 - 19
tir. - tor.
Opplev sesongen på sitt beste! Vi serverer fersk skrei med lever og rogn hele mars. I tillegg tilbyr vi et variert utvalg av smakfulle fisk- og skalldyrsretter - både til lunsj og middag.
Try one of our several seafood dishes during Norway Seafood Festival.
Utforsk vår sjømatmeny under Norway Seafood Festival.
17 - 20
tir. - fre.
Franske klassikere og moderne retter fra havet.
18 - 20
ons. - fre.
Vår 5 og 10 retter vil alltid inneholde lokale og Norske råvarer i verdensklasse og det vil være ekstra fokus på dette under Norway Seafood Festival Det samme gjelder på vår ala carte i baren. På menyen nå har vi blant annet sjøkreps fra Fosen, Lyr fra Trondheimsfjorden, Blåskjell fra Fosen, Hamachi fra Fredrikstad.