Prosjekter
Oi!
Produsenter
Leter du etter en matprodusent eller et produkt? Her kan du finne det.
På dette kurset vil du få høre om måter å drikke gin på som du helt sikkert ikke har prøvd før, og du vil også skjønne hvorfor noen giner er billige (og ikke så gode...), mens andre koster litt mer (og det kjennes på smaken!). Du vil få lære om hva som MÅ være med i en gin - og ikke minst om hva som KAN være med. Med fokus på håndverk og lokale ingredienser, vil du også få dybdesmake på to av våre gin, og samtidig også få teste hvordan de fungerer i "normal" sammenheng, som en ingrediens i en drink, tilsammen 4 smaksprøver. Når du går ut, har du forhåpentligvis fått en forståelse for at gin ikke bare er en drinkingrediens, men også kan være en strålende smaksopplevelse i seg selv. Om kursholderne: Roar Larsen er tidligere SINTEF-forsker og kjemi-professor, som midt i livet skiftet kurs totalt. Sammen med sin kone Trude Tokle, har de i 10 år produsert en av Norges beste gin i et lite fiskevær langt ute på Helgelandskysten - med kun 11 andre innbyggere til selskap. De lager gin "fra bunnen av", og setter bl.a. krav til en av ginene sine at den kun skal inneholde ingredienser som vokser på øya - som er bare 2 km lang, og 400 m bred. Da hentes det godsaker både fra land og hav. Deres produkter har tatt Vinmonopolets smakspanel med storm ved flere anledninger, og fått mange til å revurdere sitt forhold til gin som en spennende smaksopplevelse. Med en start som et produkt som bare hjalp med å få tiden til å gå mens man ventet på at øyas whisky skulle bli ferdig, har ginen utviklet seg til å bli "alles" favoritt. Med håndplukkede ingredienser manes det frem en drikk som best kan karakteriseres som en arktisk høysommer destillert inn i en flaske.
mars
16 - 20
man. - fre.
IGCAT er den internasjonale organisasjonen som står bak European Region of Gastronomy-utmerkelsen (ERG) og er ansvarlig for samarbeidsplattformen for regionene. Oi! er koordinator for Trondheim, Trøndelag i dette europeiske nettverket. Som en del av IGCAT medlemskapet har bedrifter fra Trøndelag mulighet til å delta på utvalgte plattformmøter i løpet av 2026.
20
fre.
16:00 - 20:00
Velkommen til Siderfestivalen 2026 – Norges nye siderunivers! Siderfestivalen er en helt ny feiring av norsk siderkultur, med produsenter fra Midt-Norge og resten av landet – samlet på Clarion Hotel Trondheim 20.–22. mars, samtidig som Norway Seafood Festival.
Tyvstart festivalhelga med god drikke og herlig stemning – den perfekte starten på Norway Seafood Festival i Trondheim! Bli med når vi åpner Siderfestivalen for aller første gang med Afterwork! 🥂
19:00 - 23:00
Velkommen til Chefs Dinner - Seafood Edition. Vi feirer noe av det aller beste norsk sjømat har å by på, tilberedt med internasjonale smaker og teknikker fra Tollbuas kjøkken. Menyen inkluderer også en skreddersydd drikkepakke med utvalgte viner fra Tollbuas vinkjeller, samt smakfulle lokale drikkevarer med ekstra fokus på norsk sider.
21
lør.
13:00 - 13:15
Velkommen til åpning av Norway Seafood Festival og Siderfestivalen 2026. Fungerende Ordfører Erling Moe (V) åpner Norway Seafood festival for 4. gang, og Siderfestivalen for aller første gang. Det blir annonsering av den lokale vinneren av Kokkesprell 2026. Her er det Fiskesprell og Grønn Barneby som deler ut prisen.
17 - 19
tir. - tor.
Opplev sesongen på sitt beste! Vi serverer fersk skrei med lever og rogn hele mars. I tillegg tilbyr vi et variert utvalg av smakfulle fisk- og skalldyrsretter - både til lunsj og middag.
Try one of our several seafood dishes during Norway Seafood Festival.
Utforsk vår sjømatmeny under Norway Seafood Festival.
17 - 20
tir. - fre.
Franske klassikere og moderne retter fra havet.
18 - 20
ons. - fre.
Vår 5 og 10 retter vil alltid inneholde lokale og Norske råvarer i verdensklasse og det vil være ekstra fokus på dette under Norway Seafood Festival Det samme gjelder på vår ala carte i baren. På menyen nå har vi blant annet sjøkreps fra Fosen, Lyr fra Trondheimsfjorden, Blåskjell fra Fosen, Hamachi fra Fredrikstad.