Prosjekter
Oi!
Produsenter
Leter du etter en matprodusent eller et produkt? Her kan du finne det.
Hvordan styrker man salgsarbeidet i lokalmatbransjen – og hva kan man lære av hverandre? Dette sto sentralt da Oi! Matnettverk samlet mataktører til en dag preget av kompetanseutveksling, erfaringsdeling og konkrete verktøy for økt synlighet og bedre salg.
Gjennom dagen fikk deltakerne både faglig påfyll, konkrete verktøy og ikke minst muligheten til å dele erfaringer på tvers av bransjen.
Samlingen startet med en sosial og annerledes lunsjopplevelse signert kokk Stefan Polanski.
Deltakerne ble servert en heltrøndersk meny ved møtebordene – en ramme som la godt til rette for både dialog og relasjonsbygging. På menyen sto blant annet kraft servert i kaffekopper og «Stefan-ragu» laget på lokale råvarer.
Som tilbehør ble det servert emmerpasta fra Trøndelag, utviklet av Gullimunn. Under lunsjen fikk deltakerne også høre mer om det spennende pastaprosjektet, samtidig som Stefan delte innsikt i sin egen oppstart og arbeidet med prosjektet JARRED.
Vertskapet på Ersgard ønsket velkommen i ekte trøndersk stil, og delte erfaringer fra gårdsdrift, vertskap og utviklingsarbeid.
Gjennom dagen var det også servering av kaffe fra Langøra, bærdrikk fra Mikkelhaug, frukt og hjemmebakte havreruter – og i pausen ble det servert is fra Kokarkjerringa.
Et gjennomgående tema for samlingen var hvordan man skaper gode salgsopplevelser og bygger relasjoner med kundene.
Deltakerne fikk innsikt i hvordan man kan:
Det ble tydelig at små grep i presentasjon og kommunikasjon kan ha stor betydning for hvordan produkter oppfattes.
Flere aktører bidro med faglige innlegg:
Her fikk produsentene konkrete råd om hvordan de kan nå frem til serveringsmarkedet og skape gode samarbeid.
En viktig del av programmet var erfaringsdeling fra produsenter som har lykkes:
De delte ærlige historier om utvikling, utfordringer og hva som har bidratt til økt synlighet og bedre salg.
Avslutningsvis ble det satt fokus på hvordan lokale markeder og festivaler kan bidra til utvikling i regionen.
Representanter fra Værnesregionen og Orklandsregionen delte erfaringer fra prosjektet «Et sted nær deg», og løftet frem muligheter for videre utvikling i Trøndelag.
Samlingen på Ersgard viste tydelig verdien av å møtes på tvers av aktører. Med kombinasjonen av faglig innhold, praktiske råd og gode smaksopplevelser, fikk deltakerne både inspirasjon og konkrete verktøy til å styrke sitt videre salgsarbeid.
Aktiviteter knyttet til Oi! Matnettverk er delfinansiert av Trøndelag fylkeskommune.