Prosjekter
Oi!
Produsenter
Leter du etter en matprodusent eller et produkt? Her kan du finne det.
Det er en myte at alle ville vekster smaker bittert. På dette kurset vil det være fokus på planter og vekster som kan brukes til dessert. Sanking handler om å høste de beste råvarene i sesong, og foredle dem til bruk hele året. Hva med den søtlige blomstersmaken av sommer til dessert, midt på vinteren? Naturen byr på stor variasjon av smaker som minner om blant annet vanilje, ananas, mandel og lakris. Jim André vil gå gjennom arter og vekster som egner seg til dessert, og gi en oversikt over hva som kan lages av dem. Hvordan tørker man best arter om til pulver, hva vil det si å lage infusjon, sirup og likør av ville vekster? Du vil lære om hvilke arter som egner seg til iskrem, sorbet og granité, og hvilke arter som egner seg til karamellisering og krystallisering. På dette kurset vil du få inspirasjon og smaksprøver, noe som vil gi mersmak? Bli med og lær om unike og fine smaker fra Trøndelag! Villbonden’ Jim André Stene er gründeren som står bak Trøndelag Sankeri, som leverer flere hundre arter av spiselige ville vekster til restauranter over hele Norge. Sammen med Jørgen Ravneberg er han med-forfatter av den nylig publiserte Soppsankeboka. Han har tidligere blitt nominert til Matprisen og er en ettertraktet kursholder.
april
15
ons.
11:00 - 16:00
Denne gangen har vi tema: hvordan lykkes som selger - både på festival og marked og til HoReCa-markedet! Vi tilpasser oss de små og de store aktørene. I løpet av dagens samling vil du få tips og triks som kan hjelpe deg og din bedrift lykkes enda bedre.
mai
18 - 22
man. - fre.
IGCAT er den internasjonale organisasjonen som står bak European Region of Gastronomy-utmerkelsen (ERG) og er ansvarlig for samarbeidsplattformen for regionene. Oi! er koordinator for Trondheim, Trøndelag i dette europeiske nettverket. Som en del av IGCAT medlemskapet har bedrifter fra Trøndelag mulighet til å delta på utvalgte plattformmøter i løpet av 2026.
august
5
Hold datoen! Årets viktigste møteplass for alle som er opptatt av mat og matproduksjon, selvforsyning og matens verdikjede.
6
tor.
11:00 - 19:00
Velkommen til Trøndersk Matfestival 2026 – Norges største lokalmatfestival! Bli med på årets mest smakfulle begivenhet, hvor profesjonelle kokker, glade matelskere og dyktige produsenter samles til tre dager du sent vil glemme. Det beste av lokalmat, lidenskap og tradisjon – i hjertet av Trondheim.
11:00 - 23:00
Velkommen til Bryggerifestivalen 2026 – Norges største håndbryggsfestival! Bryggerifestivalen er Norges største feiring av håndverksbrygg, med 30 bryggerier fra Trøndelag, resten av landet og utlandet – samlet i hjertet av Trondheim.
Ingen hendelser funnet