Trøndersk Matmanifest i praksis

Trøndersk Matmanifest har åtte løfter for en sterkere matregion. Vi bruker denne nettverkssamlingen til å se på hvordan manifestet kan tas i bruk i praksis. Vi får høre fra virksomheter som har kommet i gang, jobber sammen på tvers og ser på hvordan vi kan utvikle manifestet videre sammen.

Fra manifest til handling

Trøndersk Matmanifest er et verktøy for alle som vil bidra til å gjøre Trøndelag til en enda sterkere matregion. Mange har allerede signert, og flere har begynt å ta løftene i bruk i sin egen virksomhet. Nå vil vi samle nettverket for å dele erfaringer, finne nye samarbeid og se på hvordan vi sammen kan ta manifestet videre.

Samlingen passer både for deg som allerede har signert og for deg som er nysgjerrig på hva manifestet kan gi din virksomhet. Her møtes produsenter, serveringssteder, reiseliv, skoler, offentlige kjøkken og kommuner. Det er nettopp den blandingen som gjør samlingen verdifull.

Dette får du

• Inspirasjon fra andre som har tatt manifestet i bruk, og som deler hva de har fått til og hvilke tips de har til andre.

• Nye kontakter og samarbeid på tvers av bransjer og virksomheter.

• Et konkret neste steg for hvordan du kan jobbe videre med manifestet.

• Mulighet til å påvirke hvilke verktøy og hvilken støtte Oi! skal tilby framover.

De åtte løftene

Manifestet består av åtte løfter. Som signatar velger du de løftene som passer best for din virksomhet:

• Miljø og dyrevelferd

• Helhetlige matsystemer

• Matsikkerhet

• Kompetanseutvikling

• Mangfold

• Matkultur

• Måltidsglede

• Mat som attraksjon

Har du ikke signert ennå? Du får mulighet til å signere manifestet på stedet.

Program

13.00-13.10 | Velkommen og intro

13.10-13.30 | Matmanifestet – mulighetene
Trøndersk Matmanifest er et godt strategisk verktøy. Hvorfor har vi et Trøndersk Matmanifest? Vi går gjennom de åtte løftene. Hvorfor bør din bedrift/virksomhet signere? Vi sier litt om hvordan du kommer i gang med å velge løfter, kartlegg hvor du står i dag, sett konkrete mål og sett dem ut i livet.

13.30-14.15 | Innlegg: Slik har vi gjort Trøndersk Matmanifest til handling
Virksomheter som har tatt eller planlegger å ta manifestet i bruk, forteller hva de har jobbet med, og løfter de har valgt, hva de har fått til, hva det har gitt dem og hvilke tips de har til andre.

• Levanger Fotballklubb signerte Trøndersk Matfestival i september 2025, etter å ha jobbet med ulike løfter og satt seg mål om å bruke lokal mat og drikke ved sine hjemmekamper og arrangement. Karianne W. Skrede forteller hva de har gjort og deres oppfølging i året som har gått. De ønsker å fortsette å sette fokus på lokal verdiskaping og heie fram lokalmatprodusentene i klubben.

• Einar Martin Kålen er områdeansvarlig for RM på Ole Vig vgs. Dette skoleåret har Einar Martin også ansvar knyttet til kantina. "Vi ønsker å satse mer på lokalmat og synliggjøre matprodusenter fra Trøndelag for elever og ansatte, og vil signere Trøndersk Matmanifest for skolekantina vår". Under Oi! Matnettverk samlingen vil han fortelle om målene de ønsker å sette seg, og hva de trenger for å komme dit.

• Bergheim Barnehage var den første barnehagen som signerte Trøndersk Matmanifest. De forteller hvilke erfaringer de har hatt og hva det betyr for dem å leve ut Matmanfiestet.

• Etter resigneringa i 2023, ønska Melhus kommune å ta tak i de 8 løftene, fra visjon til handling. Oppfølging av manifestet ble lagt inn som tiltak i kommunens Næringsplan. Melhus kommune ville se muligheter innenfor offentlige anskaffelse: kommunens innkjøpsstrategi og fylkesavtalen, og hadde med seg erfaringer fra Trondheim kommune. Vi skal få høre fra dere arbeid, der de starta med å opprett en tverrfaglig arbeidsgruppe, og hadde en arbeidsprosess der de valgte ut 5 løfter.

14.15-14.30 | Pause 

14.30-15.00 | Verksted: Sammen på tvers
I grupper deler vi hvilket område man ønsker å jobbe med i manifestet; som kommune, matprodusent, offentlig kjøkken, arrangement. Hva trengs for å få det til, og hvordan vi kan utvikle og sette mål på tvers av fagområder.

15.00-15.15 | Oppsummering og veien videre: Hvordan vil dere jobbe med manifestet?
Trenger vi flere verktøy, som maler, sjekklister eller eksempler? Hvordan vil vi jobbe med det, sammen med andre? Hva trenger vi bistand fra Oi! til? Innspillene tar vi med i det videre arbeidet med manifestet, der flere signerer og tar det til handling

15.30 | Middag i Palmehaven for dere som har kjøpt billett

Middag i Palmehaven – en feiring av ville råvarer

Dagen avsluttes med en middag laget av elever fra restaurant- og matfag sammen med kokkene på Britannia. For elevene er det en unik mulighet til å prøve seg i et fantastisk flott kjøkken, og for gjestene er det en smak av framtidens trønderske kokker.

Med seg på kjøkkenet har de Jim Andre Stene fra Trøndelag Sankeri, som bidrar med sin kunnskap om ville vekster og sanking i Trøndelag. Middagen er en feiring av ville råvarer og andre delikatesser fra regionen, og en fin anledning til å fortsette samtalene fra samlingen rundt et godt bord.

OBS: menyen er ikke avklart ennå. Antall middagsbilletter er begrenset.

Påmelding

Velg billett: samling, middag eller begge deler.

Er du medlem av Oi! Matnettverk? Husk å legge inn rabattkoden du finner på «Min side».

Vi ønsker at så mange som mulig deltar og setter sitt preg på dialogen. Hjelp oss gjerne med å spre invitasjonen til dine kontakter og kolleger!

Les mer om manifestet på tronderskmatmanifest.no