Oi! Matnettverk: Fra marked til meny: Slik lykkes du som selger

Denne gangen har vi tema: hvordan lykkes som selger - både på festival og marked og til HoReCa-markedet! Vi tilpasser oss de små og de store aktørene. I løpet av dagens samling vil du få tips og triks som kan hjelpe deg og din bedrift lykkes enda bedre.

Denne gangen setter vi fokus på et tema som er avgjørende for mange i bransjen: hvordan lykkes som selger – enten du møter kundene dine på festival og marked, eller jobber mot HoReCa-markedet.

Gjennom samlingen vil vi utforske hva som skal til for å skape gode salgsopplevelser, bygge relasjoner og styrke posisjonen din i markedet. Vi ser på hvordan du kan utforme en stand på marked eller festival, hvordan du kommuniserer og vi får tips og triks fra andre aktører. Innholdet er tilpasset både små og store aktører, og du vil få konkrete tips og praktiske verktøy som kan bidra til at du og din bedrift lykkes enda bedre.

OBS! På denne samlingen tilbyr vi en rabattert pris både for medlemmer i Oi! Matnettverk og utstillere på Trøndersk Matfestival og Bryggerifestivalen på 50%. Se kode på "Min Side" eller ta kontakt FØR du melder deg på. 

Sted: Ersgard Gårdshotell

Program: 

11:00-12:00 Lunsj – en smak av produkt- og menyutvikling med Stefan Polanski

Stefan Polanski er kokk med erfaring fra Britannia og Sellanraa, han står for lunsjen og presenterer prosjektet JARRED, utviklet gjennom prøveproduksjon på Ersgard.
Menyen tar utgangspunkt i lokale råvarer og består av nyskapende retter, med blant annet pasta med ragu av elg, urfé og soppgris.

12:00: Velkommen og innledning v/Oi! 

12:15: Ersgård presenterer sin gård

Grete Sørbø og Stein Sakshaug forteller om sin gård, hvordan de ønsker folk velkommen innpå gården i ekte trøndersk stil og om sine erfaringer på Trøndersk Matfestival. 

12:30: Hvordan lykkes på messer og festivaler?

Atle Silfvenius fra Fagtrykk kommer og forklarer hvordan man kan benytte seg av trykt materiell for å  bedre lykke spå markeder, festivaler og generelt med utsalg. Her er det noe å lære for store og små aktører. 

13:00: Hvordan lykkes med salg til HoReCa-markedet

ASKO Servering v/Arild Winge og Asgeir Johansen gir oss et innblikk i kjedestrukturer i HoReCa-markedet, og deler gode tips om hvordan man som lokal leverandør kan skape oppmerksomhet og godt salg av matskatter til serveringskundene. Hva skal til for å lykkes, -og hvordan går man egentlig frem? Tips og suksesshistorier deles!

13:30-14:00 PAUSE

14:00 Rett fra kilden - lokalmatprodusenter deler sine erfaringer 

Maren Gangstad fra Gangstad Gårdsysteri deler hvordan de har lykkes

Vidar Garnvik fra Garnvik forteller om hvordan de har jobbet målrettet med produktutvikling mot sluttkunde og hvordan priser har bidratt til økt synliighet. 

Eivind Aune fra Jentene på Tunet forteller om sin reise fra oppstart til de nådde flere markeder med gode salgstall

14:45 Et sted nær deg i ny form? 

• Hvordan kan lokale markeder og festivaler være en drivkraft for lokalsamfunnet og utvikling? Hva ønsker man i trøndelagsregionen og hva er mulighetsrommet?
• Værnesregion og Orklandsregion forteller om sine erfaringer med Et sted nær deg i 2020-2023, og kommer med innspill på hvordan man kan forme dette videre. 

16:00 - Vel hjem

Praktisk info: 
Obs. no-show fee er 800 NOK for alle deltakere. Dette for å forhindre matsvinn og at plasser på nettverkssamlinger ikke holdes av uten å bli benyttet.