Pastasalat med laks

Ha olje, salt og sitronzest på laksen, og legg plastfilm over hele. Bak laksen på 40 grader i 30 minutter. Da har laksen 37 grader i kjerne, derav navnet. Bruk helst termometer om du har, og har du ikke kan du klemme litt på laksen etter 30 minutter for å kjenne om den flaker seg litt.

Kok pasta som anvist på pakken. Har du valgt store skruer legger pestoen seg veldig fint på.

Når pastaen er litt avkjølt kan den blandes med pesto. Du kan lage pestoen selv ved å blande sammen 1 potte basilikum, 1 fedd hvitløk, 2 ss pinjekjerner, 1 dl olivenolje og 50 g revet parmesan i en blender eller morter. Smak til med salt og pepper. 

Anrett på tallerken: Start med pasta med pesto, og bland i grønnsaker. Legg fisken op toppen.