Kebab med kjøtt fra Melhus

Ingredienser

200 g Melk
15 g Gjær
20 g Sukker
450 g Hvetemel
0,5 ss Bakepulver
0,5 ts Salt
150 g Yoghurt eller Rørosrømme
1 stk Egg
30 g Smeltet smør
0
1 stk Agurk
1 ts Salt
2 ss Basilikumaioli fra Schei Jakobsen
0
250 g Kjøttdeig fra Melhus
250 g Lever- og hjertedeig fra Melhus
2 stk Chili
2 ss Ingefær
2 ss Persille
2 ss Koriander
1 ss Salt
1 stk Egg
10 stk Cherrytomater
Tid: 60 min
4
Vanskelighetsgrad: Middels

Kebab imponerer og smaker alltid godt! Her er Mette Evensen sin variant med kjøtt fra Melhusgården øvre, basilikumaioli fra Schei Jakobsen og grønnsaker fra Frosta. En sikker vinner!

Fremgangsmåte

1

Start med å lage naanbrødet. Du kan også kjøpe ferdig, men det er ganske enkelt å lage selv! Alt du gjør er å blande gjær og kald melk. Tilsett alt det tørre i melka, samt egg, smør og yoghurt/rømme. Elt eller kna deigen i 10 minutter, før den settes kaldt i kjøleskapet. Den kan gjerne stå over natten før du baker den ut. Rull så deigen og form like store boller. La de heve i 30 minutt, før du kjevler de ut rett før steking. Pensle smør over dem og stek de i ovnen på 200 grader, til de er gyldne. 

2

Lag "Raita": Riv agurk og tilsett litt salt. La den væske seg i ca 30 min før den siles. Klem ut all saft! Bland deretter agurken med basilikumaioli fra Schei Jakobsen.

3

Lag grillspydene: Finkutt chili, ingefær, persille og koriander. Bland dette sammen med kjøttdeigen, egg og salt. Klem kjøttdeigblandingen rundt spyd, og grill til de er gjennomstekt.

4

Anrett på tallerken: Start med naan-brødet, og legg på et tykt lag med Raita. Kutt og legg på ferske cherrytomater marinert i olivenolje, salt og valgfrie urter fra Frosta. Legg på grillspydene og topp med basilikumaioli og koriander.