Prosjekter
Oi!
Produsenter
Leter du etter en matprodusent eller et produkt? Her kan du finne det.
Festsodd fra Trøndelag er en særegen festmat fra Trøndelag, kjent for sitt rike innhold og dype kulinariske røtter. Sodd er ikke bare en matrett men også et stykke av Trøndelags historie og identitet. Retten har blitt servert som festmat i regionen i flere hundre år. Den er ofte å se på menyen ved viktige anledninger som dåp, konfirmasjon, og bryllup.
Skrell potet og gulrot. Er potetene små kan de forbli hele, er de store kan du dele dem i litt mindre deler.
Gulrøttene skjæres i biter/pinner.
Kok potetene og gulrøttene til de blir møre, gulrøttene kan gjerne ha litt tyggemotstand.
Ha Soddet i en kjele. Varm opp mot kokepunktet, men unngå et det begynner å koke.
Øs opp Sodd og tilsett gulrot og potet ved servering.
Serveres tradisjonelt med Skjenning. Skjenning er et tradisjonelt og populært flatbrød fra Innherredsområdet i Trøndelag. Det søte flatbrødet har blitt bakt i århundrer og er kjent for sin unike smak og blanke overflate. Skjenning har også Beskyttet betegnelse.
Fjellmandel fra Oppdal er en av Norges mest kjente potetvarianter, høstet og produsert rett fra Oppdals fjell. Mandelpoteten er kjent for sin rike og karakteristiske smak. Poteten er gjenkjennelig ut ifra sitt lysebrune eller gulaktige skall, med en liten bøy på midten.
Skjørost fra Røros-traktene er en delikat ferskost med en mild og frisk smak, og en lang historie helt tilbake til 1600-tallet. Denne karakteristiske osten er en viktig del av norsk matkultur og har blitt en stolt representant for Røros-regionen. Oppskriften er utviklet av magasinet Appetitt i samarbeid med Stiftelsen Norsk Mat.
Økologisk Tjukkmjølk fra Røros gir en autentisk smaksopplevelse med røtter i norske mattradisjoner. Produsert med omsorg og tradisjon, bringer denne spesielle melken en smak av fortiden tilbake til dagens bord. Oppskriften er utviklet av magasinet Appetitt i samarbeid med Stiftelsen Norsk Mat.
Signaturretten til Frode Fjellheim er reinskavgryte. Han bruker den opprinnelige oppskriften som utgangspunkt. Reinskav er tynne skiver av reinkjøtt, og skjæres med en skarp kniv helst når kjøttet er frosset. I år kjøpte han en hel rein, men det går også an å kjøpe pakker på butikken med reinskav ferdig skåret. Det er viktig å brune det kjøttet og ha i einebær, salt og pepper. - Einebær er noe jeg husker fra oppveksten, det er et fantastisk krydder. Man skjærer einebæret i tynne skiver med en skarp kniv fordi konsistens er like viktig som smak og lukt. Når du spiser får du noen skarpe smakfulle opplevelser av einebær. Fløte gjør susen, og så står gryta og putrer ganske lenge. Når gjestene kommer, særlig hvis de ikke kan holde tiden og kommer for sent, så er det genialt å ha en reinskavgryte som godgjør seg over varmen – den er like god etter en stund. Og så hender det at jeg lurer oppi en chili. Den tror jeg faren min synes er helt unødvendig.